因為獨遊是真的會上癮的

說到西班牙料理，最令我掛念的是西班牙蛋餅Tortilla，簡單得來很有家的味道，一個人在西班牙約一個月的時光裡面，Tortilla一次又一次慰藉了我空虛的肚子和心靈

最棒的是這道菜是超容易做！食材也是隨手可得，只要有馬鈴薯、洋蔥、蛋就可以！不妨一試～

馬鈴薯 （中SIZE）3個 

洋蔥 （大SIZE）1個

蛋 4隻

油（橄欖油最對味） 適量

我這次做的太扁了，是因為家中剛好不夠雞蛋，所以蛋一定要放足～而且不要用太大的平底鍋。

1。馬鈴薯切薄片，洋蔥切粒

2。鍋子放油，油放得愈多愈香，但為了健康我就只放了薄薄一層，慢火把馬鈴薯煎香煎軟，再放洋蔥粒，把洋蔥一同炒軟，放涼備用

3。打蛋，馬鈴薯太熱的話加進去會把生蛋凝固，所以放涼一點才混合兩者，再下鍋煎

4。一邊煎好，再用大碟輔助翻面，把另一邊也煎好

這個是2-3人的份量，但我一個人一下子吃光光了

因為很久沒有吃到了

這次的賣相不太美，蛋不夠～大家也可發揮創意，加入蕃茄／意大利香料來增加風味，創出清冰箱的食譜～

上圖是我做的，也給大家看看我在西班牙吃的正宗Tortilla蛋餅～很飽滿的樣子